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本文目录一览：
食品原料存放制度
1、食品安全法对食品的存放有着严格的规定。首先，食品生产企业必须建立食品原料、半成品、成品和食品添加剂、食品容器与包装材料的存放制度。
2、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。
3、使用食品原料冷藏设备的主要目的，是以低温抑制鲜货类原料中微生物和细菌的生长繁殖速度，维持原料的质量，延长其保存期限。餐厅常用的冷藏设备包括各种厨房冰箱以及常与冰库相连的冷藏室等。
4、保存期限不得少于二年。根据法律规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。
5、法律分析：库房整齐干净，干燥通风。 存放的食品原料，不得有过期、 腐烂、变质的食物，要经常检查。 米面放置应隔墙离地，用后及时封口，不能撒在地上。 库 房内有灭鼠设备，有挡鼠板，每周清扫擦拭。
6、《食品库房管理制度》（一）食品贮存的卫生要求 原料库：餐饮业的库房内要分别设置主、副食品区域。仓库要整洁有序、经常保持清洁，严厉灰尘或异物污染食品，应装有精确的控制湿度、温度的装置。
冷冻食品贮存管理制度
1、审核受托方食品安全保障能力，监督受托方按照保证食品安全的要求贮存、运输冷藏冷冻食品。建立并落实冷藏冷冻食品全程温度记录制度。受托方负责贮存运输质量安全管理。
2、法律依据：《冷冻库管理制度》第一条 为了规范公司产品贮存管理，保证产品卫生、安全，特制定本规定。第二条 本规定适用于公司所有产品的贮存管理。第三条 冷库范围包括：原料冻库、成品冻库、保鲜库。
3、食品贮存管理制度，对以下内容进行规定：食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，不得存放个人物品和杂物。设专人负责管理，做好食品出入库登记，做到先进先出，易坏先用。
4、，贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行。
5、酒店厨房冰柜管理制度政策： 食品安全的贮存和处理。 冰柜内生熟分开。 冷藏食品温度在4 度以下。 将所有食品包装起来，以防止污染串味。 不要在冰柜内放高温食品（热的东西）。
6、《食品库房管理制度》（一）食品贮存的卫生要求 原料库：餐饮业的库房内要分别设置主、副食品区域。仓库要整洁有序、经常保持清洁，严厉灰尘或异物污染食品，应装有精确的控制湿度、温度的装置。
货物原材料出入库管理方法是什么?
出库单 既然是产品出库，那出库单中的主要信息自然是产品信息和仓库信息；用户在创建出库单的时候可以直接从系统中选取出库的产品形成清单，系统会根据需要出库的产品数量、单价以及其他折扣等信息自动计算出相关金额。
面向通道保管：确保物品易于出入库和移动，将物品面向通道进行保管。 易损物品先出原则：对于易破损的物品，应优先考虑先入库的先出库，以加快周转。
采取抽查方式确认数据准确后在领料单上签字，若出现数量不符或混料现象，领料员及时通知仓管员补足物料或将物料理清，仓管员应严格按照领料单发料，不许多发或少发物料。
仓库管理方法：面向通道进行保管。为使物品出入库方便，容易在仓库内移动，基本条件是将物品面向通道保管。尽可能地向高处码放，提高保管效率。
餐饮服务经营者应当建立健全食品什么制度
我国《食品安全法》要求，餐饮服务经营者应当建立并实施从原材料采购到销售的全过程食品安全管理制度。其中，必须严格控制食品卫生问题，确保食品安全。
法律分析：品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训。
规定要求，餐饮业经营者应建立食品采购索证、进货验收和台账记录制度，指定专(兼)职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。
最实用的食品仓库管理制度
1、仓库要整洁有序、经常保持清洁，严厉灰尘或异物污染食品，应装有精确的控制湿度、温度的装置。不得存放杀虫剂和亚硝酸盐等有毒有害物质。 食品保藏存放须分类分架、离墙10厘米离地15厘米以上，以利于通风和检查。
2、法律分析：食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。
3、保持仓库卫生，严禁在仓库乱扔垃圾、乱吐口痰。消防工具、卫生工具、工作服、现场台账等，应存放于指定位置，不得乱放。每日拖一次地板，遇高温潮湿天气应减少拖地次数和增加扫地次数。
4、法律分析：库房整齐干净，干燥通风。 存放的食品原料，不得有过期、 腐烂、变质的食物，要经常检查。 米面放置应隔墙离地，用后及时封口，不能撒在地上。 库 房内有灭鼠设备，有挡鼠板，每周清扫擦拭。
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